Portrait - La ferme Goffin
Bienvenue au pays des tartes aux pommes !
Quand le savoir-faire artisanal des Tartes de Françoise rencontre l'authenticité de la Ferme Goffin. Venez goûter au vrai goût du terroir.
Focus sur notre producteur de pommes
Rendez-vous à la ferme des Hêtres à Rosoux, non loin de la vallée de Saint-Trond, réputée pour ses cultures maraichères et fruitières ! C’est Nicolas Goffin qui nous accueille, tout sourire, devant cette magnifique ferme cachée par de grands arbres séculaires. Il y vit depuis qu’il est haut comme trois pommes. Cette famille d'exploitant arboricole de puis génération a opté, pour assurer la pérennité, sur la diversité : des pommes bien évidemment mais aussi des poires, des cerises, des noix et plus récemment des vignes.
Les pommes Red Love & Pirouette
Avec l’expérience, la famille Goffin privilégie des variétés de pommes plus résistantes aux maladies tout en offrant de bons goûts. On retrouve notamment la Red Love, à chair rouge, caractérisée par une acidité marquée, ou encore la Pirouette, à la forme un peu plus plate et plein d’arômes. Ce sont ces pommes que nous avons sélectionné et sublimé dans notre nouvelle recette de tarte aux pommes, la « Fleur de pomme ».
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