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croûte aux fraises

Vive les douceurs printanières

Le printemps rime avec le retour des beaux jours et de temps passé au jardin à nouveau fleuri. Mais c'est aussi un excellent prétexte pour augmenter le nombre d'occasions de se réunir en famille ou entre amis autour de délicieuses croûtes aux fraises par exemple.

Les fraises du village

Les fraises du village

Ce qui fait le succès de nos croûtes aux fraises, ce n'est pas uniquement notre savoir-faire ; c'est aussi une recherche assidue d'un producteur amoureux de son travail et d'un produit de haute qualité. Ce passionné des fraises charnues et pleines de goût, nous l'avons trouvé il y a quelques années, il s'agit  des "Fraises du village", situé à Gerpinnes. En activité depuis 1991, ils cultivent la fraise uniquement en pleine terre, condition sinéquanone pour obtenir une fraise au goût inimitable.

Risotto asperge poulet

Côté légume, l'asperge est le légume du printemps prisé chez nous ! Nous avons décidé de la mettre en valeur dans une délicieuse tarte salée risotto asperge poulet. 

Asperges vertes

Verte mais locale

il est vrai qu'en Belgique, nous sommes plus habitués à cultiver des asperges blanches. Mais nous n'aimons pas faire les choses comme tout le monde. Alors nous avons trouvé un petit producteur,  la Ferme des Grands Prés à Liberchies, qui cultive pour nous de délicieuses asperges vertes.